Oolong thee

Deze ‘wulong’ zit ergens tussen de groene en zwarte thee in omdat hij gedeeltelijk geoxideerd wordt. Er is dus lichtere en donkere oolong thee. Aan de rand van het getrokken blad zie je dan ook de gedeeltelijke bruinverkleuring. 
Oolong thee bevat EGCG, een van de krachtigste antioxidanten. 
Veel oolongs, niet allemaal,  worden blad per blad gerold tot bolletjes die zich allemaal weer helemaal ontpoppen in het theewater. 
Een algemene regel is hoe donkerder de thee hoe hoger de temperatuur van het water mag zijn om de meeste smaken eruit te kunnen halen. 
Ook oolong thee kan uiteraard meerdere malen opgegoten worden. 

Benieuwd naar het verhaal van zwarte thee? Klik hier